Informació General

Aquest curs ofereix una formació general sobre les pràctiques d'higiene en el sector de producció primària en la pesca. Els estudiants faran tot el curs a distància , via Internet, a través del portal RuralCat, on trobaran els continguts i activitats del curs. El curs consta de quatre mòduls, en finalitzar cadascun d'aquests mòduls es realitzarà un test per consolidar els coneixements i només en cas d'aprovar-lo es podrà accedir al següent mòdul. Comptaran amb un/a tutor/a que els acompanyarà i farà el seguiment durant tot el seu aprenentatge

Objectius

Es pretén que, en finalitzar aquest curs, els estudiants puguin:
Adquirir els criteris necessaris per a realitzar l'activitat de pesca amb la higiene i les normatives adients. Adonar-se de les conseqüències que pot comportar una incorrecta manipulació del peix , tant per a la pròpia salut com per a la d'altres persones, com també per a la conservació del medi ambient Assolir els coneixements bàsics que permeten obtenir el certificat del curs.

Itinerari del curs

MODUL 1:
INTRODUCCIÓ I NORMATIVA

Història
Principis de seguretat alimentària
Paquet d'higiene
Piràmide de la seguretat alimentària
Traçabilitat
Comerç minorista

MODUL 2:
PROGRAMA CONTROL HIGIENE

Recomanacions de totes les missions comunitàries
Producció primària
Operacions connexes o associades
Tipologies de buc
Normativa productes de la pesca frescos
Nivell i priorització

MODUL 3:
INSTAL·LACIONS I MANIPULACIONS A BORD

Embarcacions
Instal·lacions als bucs
Manipulació a bord
Plagues i substàncies perilloses
Residus
Desembarcament
Transport
Formació del personal
Registres

MODUL 4:
PERILLS DEL PEIX

Perills associats als productes de la pesca

Examen final al finalitzar tota la teoria.