Civada local per a begudes vegetals més sostenibles
El projecte pilot innovador “Producció sostenible de civada (Avena sativa) de proximitat per a l’elaboració de begudes vegetals (PROCIVADA)” té com a objectiu avaluar la viabilitat del cultiu de la civada per a l’elaboració de begudes vegetals en l’àmbit català
Projecte pilot innovador del Grup Operatiu "Producció sostenible de civada (Avena sativa) de proximitat per a l’elaboració de begudes vegetals (PROCIVADA)"
Liquats Vegetals, una de les primeres empreses de l’Estat especialitzades en begudes vegetals, ha apostat des dels seus inicis per la producció i comercialització de begudes elaborades amb soja, arròs, ametlla i, especialment, civada. Si bé la soja ha estat durant anys l’opció més comuna, la civada ha anat guanyant protagonisme per les seves qualitats nutricionals i sensorials. No obstant això, a Catalunya la producció d’aquest cereal és escassa i es destina gairebé del tot a l’alimentació animal, fet que ha limitat el seu aprofitament en sectors com l’alimentació humana.
El projecte pilot innovador “Producció sostenible de civada (Avena sativa) de proximitat per a l’elaboració de begudes vegetals (PROCIVADA)” del Grup Operatiu format per Liquats Vegetals, Grans del Lluçanès, ADV Conreus Herbacis Sostenibles, i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), com a centre tecnològic, té com a objectiu avaluar la viabilitat del cultiu de la civada per a l’elaboració de begudes vegetals en l’àmbit català, introduint nou material vegetal i adequant les pràctiques agronòmiques per tal de millorar la sostenibilitat de les produccions.
Per assolir aquest objectiu, s’han dut a terme diverses accions. En primer lloc, s’ha fet una anàlisi comparativa per avaluar la rendibilitat de la civada en relació amb altres cereals com el blat i l’ordi, amb resultats positius en determinades zones. També s’han testat varietats comercials de civada per valorar-ne el comportament al camp i la seva idoneïtat per a l’elaboració de begudes vegetals, amb anàlisis fisicoquímiques que han permès determinar-ne el rendiment industrial. Paral·lelament, s’ha treballat per introduir pràctiques agronòmiques més respectuoses amb el medi ambient, com ara l’avaluació de la petjada de carboni i hídrica del cultiu, així com la seva integració en rotacions agrícoles que afavoreixin la biodiversitat i la salut del sòl.
Una part important del projecte ha estat el treball directe amb agricultors, que han participat en proves pilot cultivant civada en condicions reals. Aquesta experiència ha permès obtenir dades concretes sobre rendiments, costos i possibles dificultats, i ha contribuït a generar interès per aquest cultiu entre els productors, especialment per les seves possibilitats dins una nova cadena de valor orientada a l’alimentació humana.
Els resultats han estat clars: hi ha varietats de civada que s’adapten bé al clima i als sòls catalans, i que, a més, ofereixen un bon rendiment tecnològic per a la producció de begudes vegetals. També s’ha constatat que utilitzar civada de proximitat pot reduir de manera significativa l’impacte ambiental del producte final.
PROCIVADA representa, així, un pas important cap a un model agroalimentari més sostenible, basat en la innovació, la producció local i el respecte pel medi ambient. Els coneixements generats i compartits amb el sector obren la porta a futures iniciatives que continuïn avançant cap a un sistema alimentari més resilient i responsable.
Projecte pilot innovador de Grups Operatius "Producció sostenible de civada (Avena sativa) de proximitat per a l’elaboració de begudes vegetals (PROCIVADA)"
Aquest projecte pilot innovador de Grups Operatius, finalitzat el 2024, ha estat finançat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació i pel Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER), dins de l’operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2022.
Font: DARPA