Els costos agraris i industrials de la cadena alimentària s’estabilitzen el 2024 mentre que el preu que paga el consumidor continua a l’alça

L’Observatori agroalimentari, rural i ambiental posa a disposició del públic la visió analítica dels índexs de preus, una eina que permet explorar de manera interactiva informació sobre l’evolució dels principals indicadors de preus en diferents baules de la cadena alimentària. En aquest sentit, les dades, que cobreixen el període 2005–2025 i es presenten amb actualitzacions mensuals/trimestrals i anuals, faciliten un seguiment detallat de l’evolució dels preus pagats pels agricultors, dels preus que perceben, dels preus industrials dels productes alimentaris i dels preus de consum dels aliments i begudes no alcohòliques.

Pel que fa a l’índex de preus pagats pels agricultors, que mesura l’evolució del preu dels mitjans de producció, es constata un descens en conjunt, durant el 2024, després dels màxims assolits el 2022. Anualment, l’índex passa de 196,1 el 2022 a 164 (-16,3%) el 2024, mentre que mensualment, es redueix de 205,9 l’agost del 2022 a 159,2 (-22,7%) el setembre del 2024, amb un repunt (3,6%) fins a febrer de 2025 (166,8). 

L’índex de preus percebuts pels agricultors (IPPA), que recull els preus de venda dels productes agraris, mostra un increment sostingut a llarg termini, però amb volatilitat mensual. Anualment, l’IPPA passa de 126,6 el 2021 a 175,4 (38,5%) el 2023, reflectint l’augment dels preus agraris. Durant el 2024, en canvi, els preus disminueixen un 2,8%.

Pel que fa als índexs de preus industrials (IPRI), la visualització analitza dues divisions d’activitat: indústries de productes alimentaris i fabricació de begudes. En el primer cas, l’índex ha evolucionat de 70,1 l’any 2005 a 124,3 (77,3%) el 2023, mantenint-se estable el 2024. En el cas de la fabricació de begudes, l’índex creix de 75,5 el 2005 fins a 120,4 (59,5%) el 2024.

Per altra banda, l’índex de preus de consum (IPC) d’aliments i begudes no alcohòliques mostra, una tendència ascendent continuada. Destaca, especialment, l’increment entre 2021 i el 2024, que l’índex passa de 100 a 126,1 (26,1%). Pel que fa a la variació anual dels preus de l’any 2024, destaca increments importants en alguns grups d’aliments, com olis i greixos (26,9%) i carn d’oví (9,2%) mentre que pel que fa als descensos, destaca la llet (-2,4%), o els llegums i hortalisses fresques (-1,8%).

En conjunt, els gràfics anuals i mensuals disponibles en aquesta visió analítica, cinc gràfics en total, permeten observar com, després dels forts increments dels anys 2021-2023, l’any 2024 ha estat un període d’estabilització general en els preus agraris i industrials, mentre que els preus de consum han seguit pujant, cosa que ha implicat que els consumidors paguin més per adquirir els mateixos productes.

La visualització està disponible des de la pàgina principal de l’Observatori agroalimentari, rural i ambiental, la plataforma pública dades del Departament que permet explorar informació mitjançant gràfiques, mapes i taules interactives, amb accés obert i amb l’opció de descarregar la informació. D’aquesta manera, l’Observatori es configura com un sistema propi de valorització i digitalització de les dades, que permet caracteritzar, radiografiar i interpretar una part important del sector primari d’una manera més eficient i innovadora. A més, disposa d’un sistema intern d’intel·ligència empresarial (business intelligence) que facilita l’explotació de dades interoperables i en contínua actualització.

FONT: Observatori agroalimentari, rural i ambiental